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中国工芸花茶の淹れ方

1.熱湯をいれた茶器に茶葉をおとします。　即湯だけ捨てて茶器と茶葉を温めます。
2.温まった茶器と茶葉に230ccほどの沸騰したお湯をゆっくり注ぎます。
3.花が開いたら飲み頃です。時間で濃さを調節します。　
次煎も茶葉の上からそっとお湯をつぎ足します。背の高い茶器が似合います。

洗茶のための１煎目の湯は茶葉の目を覚ますともいわれます。
湯をしっかり切ってから2煎目は少しさましたお湯を注ぎます。
香りが一段と良く感じられます。その後は茶葉を入れたままお湯を
つぎ足しながらゆっくり時間をかけてお飲みください。
3煎目くらいの花が一番きれいに開きます。

中国工芸花茶の魅力

こ〜んなに可憐な中国工芸茶って、一体どうやって作られているのか・・・？疑問に思いますよね。
現在は、たくさん中国茶の工場でたくさんの種類の工芸茶が生産されていて、見た目が同じでも名前が違う、ということもあります。
決して大量生産されているのではなく、作るのは職人さんの手。
ひとつひとつ愛情を込めて作られているのですね。

奥深い歴史を持つ中国茶ですが、工芸茶はまだまだ新米さん。20年ほどの歴史しかありません。
それでも、こんなに多くの人に愛される理由は、
やっぱり職人さんたちの愛情溢れる茶作りの想いが伝わってくるからだと思います。
丁寧にひとつひとつ糸でくくられた花は、お湯をそそぐと優雅にその姿を現し、人々の心を魅了します。

急いでは駄目。ゆっくり、じっくり、現れるその姿を見てみてください。
カチコチに固まった心を、ふわっと溶かしてくれる、
そんな頼もしい存在、それが中国工芸茶の魅力です。

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